Saftiger Apfelkuchen vom Blech

Saftiger Apfelkuchen vom Blech. Dieser saftige Apfelkuchen ist absolut ideal, um die eigene Apfelernte mit wenigen Zutaten zu einem leckeren Apfelkuchen zu verarbeiten. Ich werde mir jetzt angewöhnen mehr Kuchen zu backen, da ich leidenschaftlich gerne Kuchen esse. Beim selber backen, weiss ich allerdings, was drin ist und kann besser auf gute Zutaten achten. Außerdem hat der Apfelkuchen auch mehr als ein Stück Apfel als Belag.

Apfelkuchen vom Blech – der perfekte Kuchen für die Herbstzeit

Ich habe in meinem Garten 3 Apfelbäume, von denen in der Regel mindestens einer gut trägt. Für mich ist neben Apfelmus, der Apfelkuchen ideal um meine Äpfel zu verwerten. Ich nehme mir am Nachmittag immer gerne eine kleine Kaffeepause, in der ich meinen Kaffee liebend gerne mit einem Stück Kuchen geniesse.

Saftiger Apfelkuchen mit eigener Ernte

So schnell backst du den perfekten Apfelkuchen vom Blech

Du brauchst nur weniger Zutaten, die sich schnell zu einem köstlichen Apfelkuchen verarbeiten lassen. Der Aufwendigste Teil ist das Schälen und Hobeln der Äpfel. Alternativ kannst du auch mit einem Messer die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Das dauert allerdings etwas länger.

Zutaten für einen Apfelkuchen

Apfelkuchen vom Blech – schnell zubereitet und mega lecker

Dieser saftige Apfelkuchen ist absolut perfekt, da du diesen schnell zubereitet hast und nur wenige Zutaten brauchst.

Zutaten:

  • 10 Stück säuerliche Äpfel
  • 1,5 Zitronen
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Vanille gemahlen – Bourbon- Vanille
  • 180 Zucker
  • 200 g flüssige Butter
  • 300 g Dinkel- Vollkornmehl
  • 4 TL Backpulver
  • 200 ml Milch
  • Etwas Butter und Mehl zum fetten der Form, alternativ Backpapier

Anleitung:

  1. Fette das Backblech (Standard Ofen Blech) ein und bestäube sie mit etwas Mehl oder lege die Form bzw. das Blech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel anschließend in sehr dünne Scheiben oder nutze eine Hobel, mit der es viel schneller geht. Presse die beiden Zitronen aus und gebe den Saft über die Äpfel, damit sie nicht braun werden
  3. Schmelze die Butter in einem Kopf und lasse sie dann etwas abkühlen
  4. Gebe Eier, Zucker, Mehl, Butter, Backpulver und Milch in eine Rührschüssel und rühre alles so kurz wie möglich cremig. Den Teig kurz abschmecken und nach Bedarf nachsüßen. Nun die Apfelscheiben dazu geben und gut vermengen. 
  5. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad Umflut für ca. 45 Minuten backen. Falls der Kuchen am Ende der Backzeit zu dunkel wird, decke ihn mit etwas Alufolie ab.
  6. Den Apfelkuchen servieren. Puderzucker, Vanillesoße oder Sahne schmecken sehr gut dazu.
Gehobelte Äpfel

Gesunder Apfelkuchen – ein Tipp!

Mit dem Austauschen von wenigen Zutaten kannst du den Apfelkuchen gleich einwenig gesünder backen. Mein Tipp ist den Zucker durch Honig und die Milch durch Hafermilch zu ersetzen. Dadurch dass du Hafermilch nimmst, steigst du zum einen auf eine pflanzliche Alternative um und der Kuchen erhält dadurch eine zusätzliche Süße, so dass Du den Kuchen automatisch weniger mit Honig süßen brauchst. Für Mehl kannst mit Weizenmehl ebenfalls auf ein gesündere Alternative umsteigen. Ich habe Dinkel-Vollkornmehl benutzt.

Wenn du den Apfelkuchen vom Blech probiert hast, schreibe mir gerne in den Kommentaren, wie du diesen findest. Falls du ein Foto von dem Kuchen auf Instagram teilst, verlinke mich („Diana’s Garten“ )gerne. Ich freue mich deine eigene Kreation zu sehen.

2 Kommentare

  • Claudia

    Hallo Diana,

    ein schönes Rezept, nicht allzu kompliziert, danke dafür!

    Bin auf dein Blog gekommen bei der Suche nach Gartenblogs in und um Berlin. War nicht ganz einfach, ich fand dein Blog bei der Suche „Impressum, Garten, Berlin“ irgendwo auf Seite 25. Wo ist denn dein Kleingarten?
    Wir gärtnern in einer KGA in Lichtenberg, Grenze zu Köpenick – naturnah, versteht sich! 🙂

    Für die Blogs in und um Berlin mache ich grade eine Seite / Liste. Es kann ja nicht sein, dass es nur die beiden mega-bekannten Blogs (Hauptstadtblog, Berlinblog) gibt.

    Für jetzt beste Grüße – Claudia

    • admin

      Hallo Claudia, ich antworte leider sehr spät. Wie ich in den Suchmaschinen schneller erscheine, ist mir noch ein Rätsel zumindest wie man es technisch umsetzt. Dieser Blog war nämlich der erste Blog, den ich in meinem Leben erstellt habe. Ich habe meinen Kleingarten in Pankow. Hast Du Deine Leiste mit den Blogs schon erstellt? Liebe Grüsse, Diana

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